Receita de Cantucci de Amendoas

Receita de Cantucci de amendoas

Ingredientes

100 g de amêndoas

250 g de farinha

1 colher de café de fermento em pó

150 g de açúcar

1 saqueta de açúcar baunilhado

1 colher de café de raspa de limão

1 pitada de sal

2 ovos

100 g de manteiga

Preparação:

Coloque as amêndoas em uma tábua e pique as com uma faca grande.

Peneire a farinha e o fermento em pó noutro recipiente.

Adicione o açúcar, o açúcar baunilhado, a raspa de limão, o sal e os ovos.

Corte a manteiga em bocados e junte-a à mistura anterior.

Adicione as amêndoas.

Amasse todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Aqueça previamente o forno a 180ºC ou 160ºC.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Com a massa, forme rolos com 4 cm de espessura e coloque-os no tabuleiro.

Leve ao forno na grelha do meio durante 15 minutos.

Deixe arrefecer ligeiramente os rolos e corte-os na diagonal em fatias com 1 cm de espessura.

Volte a pôr os cantuccini no tabuleiro e deixe cozer mais 10 minutos.

OBS: Não pelei as amêndoas como indica algumas receitas juntei-as inteiras à massa. Ganha-se um pouco de tempo e depois notam-se mais as amêndoas nos biscoitos...