Medalhão de Filé com Crosta de Gorgonzola ao Molho de Vinho e Pera

Medalhão de Filé Mignon com crosta de gorgonzola ao molho de vinho tinto e pera

Ingredientes

01 medalhão de 200 grs

01 pera willians

60 grs de gorgonzola

200 ml de vinho tinto

01 gema de ovo

50 grs de farinha de rosca

50 ml de creme de leite

01 talo de alecrim

50 grs de manteiga

Modo de preparo

Prepare uma crosta misturando o queijo gorgonzola, o creme de leite a farinha de rosca e a gema de ovo. Enrole com papel plástico e coloque na geladeira por 01 hora.

Grelhe o medalhão em um pouco de azeite por 04 minutos de cada lado e reserve o caldo da carne Descasque a pera e salteie na manteiga junto com o alecrim, o caldo da carne e adicione o vinho. Deixe reduzir Corte uma fatia da crosta de gorgonzola de 1,5 cm e coloque sobre o medalhão Gratine no forno Finalize o prato com o molho da pera embaixo e o medalhão por cima.

Rendimento 01 porção

Medalhão de Filé com Molho de Vinho e Pera